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隱身在宜蘭雙連埤旁的「野夫炊煙」，賣的除了是無菜單的農家菜，更多的是主人的慢活體驗。曾經是庸庸碌碌的業務員，開店之初一心求快卻一事無成，店主盧再興最後學會就地取材、和自然融洽相處，只用當季新鮮食材、簡單料理，不只活得自在，也嘗得出鄉野間的純粹美好。
別用既定印象看事情，就像一般人都認為住在深山裡的樵夫，就該穿著布衣、草鞋、斗笠，但這裡看到的男性店員，個個頭戴牛仔帽、穿上格子襯衫配牛仔褲、腳踏高筒雨靴的帥氣打扮。盧再興腳踏一雙日本築地漁夫最愛穿的雨靴，解釋現代版野夫裝扮，是最適合在山林間活動，牛仔帽能擋風吹日曬、避免被蜜蜂叮咬，雨靴則防滑防泥。同樣的，從餐廳菜色中，也看到了現代的鄉土味。
在蘇澳海邊長大的盧再興，挑選海鮮方面絕不能漏氣，以宜蘭南方澳、大溪現撈的海魚為主，如紅喉、黑喉等，若遇到漁船未出海，即改以附近人家飼養的香魚替代，新鮮不用太多調味，簡單抹上海鹽香烤，品嘗得到自然原味。
雖然菜色變化不多，但是堅持「不用味精」「當令食材」「無毒蔬菜」的三大誠意，足以讓客人一再上門。一味招牌白斬土雞，用上真正的走地土雞，連平常最老澀的雞胸肉和油膩的雞皮，愈吃愈有勁、雞味濃。至於水煮雞滴出的雞高湯，更是好吃的祕密武器，任何菜色只要添加了這個天然的調味料，通通鮮味加分；用山泉水熬煮的菱角排骨湯，特別暖胃，真材實料與三個小時的細火慢燉，不輸台北名店的元盅湯品。
從無人問津的鄉野餐廳，到現在假日客人滿滿，一切都是盧再興慢慢來的成果。七年前，他還是一名外銷電腦零件業務員，跑遍歐美日本等地，卻厭倦出差奔波的日子，毅然決定回到故鄉宜蘭過生活。於是在這全村不到十戶之地，租下一間荒廢的鐵皮屋土雞城，預估三個月、三百萬可整理好，沒料到一心「求快」的他竟打錯如意算盤，把錢用完後建物只做到粗胚階段，山林僻靜處也找不到人願意投資，走投無路之際面臨抉擇，該放棄或繼續下去？
暫且拋卻煩惱，盧再興開始遊走山林、野溪，有天發現附近私人林地，有很多被吹倒的杉木；他也觀察到附近的農家，都是趁好天才去耕作，讓他領悟到如何慢慢的過生活，事事必須有耐心。於是他開始就地取材，撿來廢木，親手搭出充滿山林野味的咖啡吧檯座椅；也利用石頭和漂流木，為自己砌蓋了容身之所。當午後難得的陽光，穿過竹簾投射在斷木上，靜靜坐在角落，捧著一杯溫熱咖啡，望著雙連埤的遠山倒影，與鐵鍋裡的柴火炊煙裊裊升起，似乎道盡主人八年來的人生甘苦與追求回歸自然的終極夢想。
野夫炊煙：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號（雙連生態教室旁），（03）922-8966
【完整內容請見《GQ》2011年1月號】
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