本期文章

後院的金雞母

文/William Neuman;節譯/陳靜妍    

華許花了300美元(約新臺幣9,000元)蓋了一座雞舍養肉雞(照片/紐約時報提供)
在金融海嘯衝擊下,不少美國人透過減少外食、選擇離家近的度假地點、暫緩換新車的方式來減少開支,還有一些人則是選擇養雞。


朗瑞爾有四個孩子,兩年前,親戚送他七隻雞和一個籠子,這些母雞每周大約可以下一打蛋,朗瑞爾說:「現在時機很差,沒人知道未來會發生什麼事。不過,就算明天工作沒了,至少我還有食物。」


隨著這股後院養雞熱潮橫掃美國,雛雞幾乎供不應求,自助式拼裝雞籠也隨處可見。不過,民眾的反應相當兩極,有些城市的居民抵制這股養雞的風氣,要求當地政府執行「無家禽」法規;有些地區,如科羅拉多州的柯林斯堡,則有致力修改法律的民眾,希望飼養小型家禽能夠合法化(當然很吵的公雞除外)。


在城市裏養雞,固然能滿足人們對有機食品、產地直送的需求,但對多數居民而言,養雞的目的還是出於經濟考量。雖然統計顯示,在家養雞不見得比較省錢,但仍有不少人基於自給自足的概念、食物的安全考量而身體力行。


專門販賣雛雞的供應商表示,二○○八年是生意最好的一年。以往雛雞都是以空運方式送往各地農場,但二○○八年小家庭的需求大幅增加。根據統計,二○○九年上半年總共運送了一百二十萬磅的家禽(大部分是雞,及少部分的幼鴨和火雞),比二○○八年同時期增加百分之七,大約相當於上百萬隻小雞。


雖然許多人想靠養雞度過經濟風暴,然而專家表示,這個方法並沒有省下太多錢。飼料的費用占養雞成本的百分之七十五,大型養雞場可用較低的價格購買大批飼料,但一般家庭卻很難仿效。


三十八歲的潔斯敏從二○○八年開始養雞,至二○○九年有二十六隻,每天生產的蛋超過兩打,視氣候狀況而有所不同。一打蛋賺兩到三美元(約新臺幣六十到九十元),扣掉飼料的錢,總共可以賺二十九美元(約新臺幣九百元),但並不包括購買雛雞的成本,一隻雛雞約一點五到四美元(約新臺幣四十五到一百二十元),她並投入一千五百美元(約新臺幣四萬五千元)打造雞舍。


四十三歲的華許住在可以合法養雞的紐約市,他有二十五隻雞,雞蛋以每打六美元(約新臺幣一百八十元)的價格賣給當地餐廳,足以應付所有開銷,二○○九他年花了三百美元(約新臺幣九千元)開始飼養肉雞。


二○○八年景氣不佳,許多人其實是出於心理焦慮而投入養雞行列。一名養雞場負責人表示:「我認為,沒錢買肉就殺隻雞的心態,可以為我帶來一點安全感。」


【完整內容請見《講義雜誌》2011年3月號】


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