|
這是個高速運轉的時代，想要迅速獲利，坪效的適切度跟人潮流量是生存的關鍵指標，大不見得能吃小，多不見得比少好。
仔細觀察台灣地區連鎖加盟產業的變化，可發現不僅止於產品類別推陳出新，在店頭的管理上，更產生「質」的變化。
對於非奢華性消費商品來說，高轉速、高流量的意義，可能與顧客忠誠度同樣重要，開一家店，面積大小不是重點，「適切度」才是關鍵，同樣時間，如果能賣出一個獲利5元的便當200個，這生意，絕對比單位獲利是10倍，但只能賣出10份的簡餐有看頭。
精華商圈的店家講求的是加快客流與現金的「入袋時間」，對小本經營的連鎖加盟業者來說，營業面積與單品價格當然不會是重點，重點是店家的「秒殺」速度（每秒銷售能力），能短時間達成高水準的聚客力，代表商品與服務品質比別家店更具競爭力，在激戰區，只有先活下來，才有後面獲利的可能。
懂分割藝術，大幅降低成本
小本生意求的是快速回收，店面業主不願降低報酬率，第一個想到的經營撇步，就是降低營業成本，而對房東來說，閒置空蕩蕩的店面也肯定不划算，所以雙方一拍即合，有效利用坪數往往讓大家皆大歡喜。
以在台北南京商圈開業的蔣先生為例，經營飲料鋪的他，每月租金成本大概每坪新台幣一萬元，精打細算的他，除了切割時段販賣兼顧早中晚客群需求的產品，更切割店內每一吋「可賣空間」提高獲利能力。小小三坪大的店面，他將左右兩邊分別租給「皮箱移動式」攤販做生意，連牆面也可分租給廣告看板。
公館捷運站出口的黃金店面「戀戀台大」，在2007年以將近每坪640萬元高價成交，人潮高租金高，房東腦筋動得快，將不到八坪的平面又分割成三個店面，每月租金超過原本一個店面的行情。但對這三家承租商來說，畢竟小坪數租金低，有些生意不需要大空間也能讓生意嚇嚇叫。
除了分租店面，搶黃金時段做生意也很重要，上午賣早餐、整日賣飲料、樂透，下午賣點心，晚上賣宵夜，產品隨著客群做彈性調整，自然大幅減少成本壓力與創業風險
格子商店，小坪搶錢極致
別以為懂得分租店面已經算開業高手，2007年開始，全台興起一股「格子創業風」，最夯的連鎖加盟品牌「iBox」創意廂在台北開始崛起，後來更火熱搶進南台灣高雄街頭，幾坪不到的店面以格子來招租，一個店面可以設置30個以上的「專櫃」，由於每個專櫃月租只要幾百塊，讓許多年輕創意族與創業婦女趨之若鶩。
iBox剛開始動機很單純，只想提供缺乏創業基金的年輕人一個小小的創意空間，後來導入POS進銷存系統，加上條碼銷售管理，逐漸演變成創意箱實體店鋪。
一個小店面用格子櫃的型式分租給二、三十個業者，只需一、兩個管理人員看管及交易，租金又便宜，承租者不必顧店，由經營者統一管理，客人看中商品後到櫃台付帳，交易時經營者再抽取佣金。
當二房東，連鎖加盟異業合作
不只是跑單幫的創業者懂得小店經營學，受到連波景氣壓力，現在連大型的連鎖加盟業者也願意共同分享黃金店面，創造跨業合作的經營方式。
北部起家的歇腳亭在茶飲料市場不斷飽和的狀況下，率先與繼光香香雞合作，在同一個店面，分別經營各自的產品，因為歇腳亭是全省擁有200家分店的老品牌，所以在這一波加盟連鎖異業合作的風潮中，扮演非常重要的角色。
而從高雄發跡的上光眼鏡，也與精於輔助婦女創業的甦活創業管理顧問公司合作，選擇擁有三角窗店面的據點，提供微型創業者攤位位置。此外，弘爺漢堡則選擇與洗衣業者合作，從較大坪數的早餐店中劃出空間，做為洗衣店的收件中心。
|
