本期文章

吃油心情好,實驗有證明

作者/劉秀枝 圖片/鄭佳玲繪    

一位朋友幾個月不見,身材明顯的圓了一圈。我不好意思說出口,但她察覺到我的眼神,解釋說最近工作忙得不可開交,不僅沒時間運動,且壓力重擔之下,猛吃零嘴甜食,增重了好幾公斤,一臉的懊惱無奈。





人體有自然的平衡機制以維持正常體重,此機制非常複雜,主要來自於大腦的下視丘和腸胃道內分泌系統。





大腦下視丘位在不同區域的神經細胞,分別司管人類對食物的飽足感和飢餓感,因而曉得要停止進食或找東西吃。但下視丘的神經細胞會受到大腦的邊緣系統(如杏仁體或海馬區)的影響,因此快樂、悲傷的情緒、壓力或記憶會影響進食;而這些細胞還受到高層的大腦前額區皮質的控制,所以進食也會受到意志和決心的左右。





腸胃和大腦的關係密切,不僅腸胃經由副交感神經將訊息傳到腦幹和下視丘,且其內分泌細胞所產生的許多荷爾蒙與進食有密切關係,例如ghrelin(飢餓素)會刺激食慾。因此,近年來有關的研究愈來愈多,英國倫敦瑪麗皇后大學甚至有神經腸胃學中心。





腦滿腸肥有道理





其實日常生活中,我們早已知道「腸胃與心腦」的密切關係。





低血糖時腦子反應有點遲鈍,吃顆糖果,經腸胃吸收後,思慮馬上清晰;精神無法集中,喝杯咖啡,精神立刻一振;寒流來襲,一碗熱湯下肚,身心都暖和;心情低落時,吃甜點或巧克力,心裡好受些;三杯酒下肚,可就舌頭打結,思緒緩慢了。





因此,俗話說「要抓住一個男人的心,要先掌握他的胃」,不是沒有道理的,而「腦滿腸肥」的成語更是有先見之明。




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