本期文章

美牛當幌子 衝擊CAS防線

文/林敬殷    

含瘦肉精的飼料 豬農光用聞的就會心悸





馬英九連任之後,人民對於以往「無感」治理的馬政府,逐漸開始「有感」起來,起因於馬政府「全面啟動」,從油電瓦斯費調漲,到最近的美牛、瘦肉精爭議,煽起台灣社會熊熊烈火,一發不可收拾;相反地,對這些激起眾怒的政策或爭議,馬政府本身卻異常無感,反而關心起藝人周治平的嗓子、Makiyo事件,殊不知人民怒火集結成一股難以預期的政治風暴,而導火線正是瘦肉精。



無論瘦肉精後來正名為萊克多巴胺( ractopamine),或是一般俗稱的培林,它就是一種乙型受體素,是生產抗憂鬱症百憂解( Prozac)、治療勃起功能障礙藥物犀利士( Cialis)的美國知名大藥廠「禮來公司」產品,雖說是飼料添加物,其實就是專利藥品,用在豬隻的商品名為培林( Paylean),用於牛的商品名為「Optaflexx」,用於火雞飼料添加物的商品名為「Topmax」。



由糧農組織( FAO)與世界衛生組織( WHO)共同成立的食品標準制定機構--食品法典委員會( Codex Alimentarius Commission, CAC),是訂定國際食品衛生標準的機構,凡是WTO會員國都必須遵守CAC所制定的國際食品標準;歐盟及中國質疑,迄今CAC尚無法就萊克多巴胺在肉品中殘留容許量訂定標準,也就是說歐盟和中國均把萊克多巴胺列為禁藥,肉品中不得驗出,更不准許進口含有萊克多巴胺的肉製品。









(圖片提供/新新聞)







你敢吃嗎? 筋肉分明 肉臟殘留高





民國九十五年,大陸媒體報導,有豬農使用毒性較高的瘦肉精「克倫特羅」,造成中毒,台灣也在當年將所有尚未核准的瘦肉精,公告為禁藥,導致萊克多巴胺的申請案遭退件。隔年,農委會和衛生署一度打算解禁,並訂定殘留容許量,引發豬農抗議,最後打消念頭。



萊克多巴胺究竟有多毒,對人體有多大傷害?為何國內豬農及學者大聲疾呼?中國為何至今仍將其列為禁藥?



林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,目前唯一做過人體測試的就是美國禮來藥廠,在二○○九年四月向歐盟提出的實驗報告,共有六位二十多歲的白人男性進行實驗。禮來宣稱,受測的人服用五毫克沒有反應;但歐盟和中國之所以質疑,主要是樣本數太少,沒有針對不同人種、年齡層、性別、體重等進行實驗,也缺乏高危險群的樣本,例如孕婦、心血管疾病者等;禮來生產的其他任何一種藥,人體實驗的樣本數都比萊克多巴胺多太多。



林杰樑進一步指出,中國曾做過一項試驗顯示,萊克多巴胺在豬隻內臟殘留情況,不同臟器各有不同。



例如,連續餵食萊克多巴胺一個月後,停藥十二小時才屠宰的豬隻,肺臟濃度平均為三百三十二微克、腎臟濃度平均約一百二十八微克。而二十四小時才屠宰的豬隻,腎臟殘留量是七十六微克,但是肺臟的殘留濃度卻高達三百四十四微克,假設一位孕婦坐月子食用一副腰子,其量就已經超標。



中華民國養豬合作社聯合社理事主席張昱祺說,吃了瘦肉精的豬,外觀看起來「比較水」,但是不能操、會跛腳、很容易死,所以很難養。一位獸醫則說,吃了瘦肉精的豬,肥肉沒了,像健美先生一樣,筋肉分明,「很怪,你敢吃嗎?」



更駭人聽聞的是,「光用聞的,身體就有反應」,一位豬農私下透露,豬農搬運含有萊克多巴胺的飼料,得戴口罩和護目鏡,否則會心悸。



動物實驗還說明了一件事,萊克多巴胺在內臟的殘留量,遠比肉本身高出許多,這也是中國列為禁藥的主因。台灣和中國都有食用內臟的習慣,這是學者和豬農擔心的地方,也是此次瘦肉精爭議中,少有人提及的部分。



據指出,當年政府有意解禁萊克多巴胺,實與美方壓力有關,而這一次,又是和美方有關。





是誰黑心? 大陸不吃 台灣想開放





相關人士指出,自從美牛開放之後,時有美牛製品被我方驗出含有瘦肉精而遭銷毀,美方不勝其擾,此次美方再度叩關,表面上是美牛,事實上,經過上一次「三管五卡」後,美牛不再是重點,「關鍵是瘦肉精」。美方希望台灣全面開放美國肉製品,也就是包含豬製品,若開放,馬上就挑戰「瘦肉精解禁」防線,一旦瘦肉精解禁,衝擊的不祇是國內豬農,而是整個台灣國內肉品供銷市場、優良肉品標章CAS等機制,一夕全毀。



中華民國養豬協會理事長楊冠章表示,開放美國豬,等於宣告瘦肉精全面解禁,不但台灣畜牧業歸ㄟ崩去,過去辛苦建立的CAS認證制度也將全面瓦解。據悉,美國豬有六到八成都使用瘦肉精。吃瘦肉精的豬,生產期短、飼料量少、排泄物少,成本省很大。台灣一頭豬,光是屠體,一斤少說六十五元,溫體豬到了零售市場,一斤一百元,然而,美國豬大量繁殖一斤可以壓到四十元以下,還可以挑部位出口,美國人不吃的內臟,屆時還可以「雜碎肉」名義,大量傾銷到台灣,根本分不清到底進的是什麼部位,一位進口商私下表示,「而且還是含有瘦肉精,瘦肉精殘留在內臟比重最多」。



豬農感慨地說,「我們常說大陸充斥黑心食品,結果大陸禁了瘦肉精,反而台灣政府想開放,很荒唐吧!」



張昱祺還提醒,瘦肉精開放後,接下來是什麼?瘦肉精不是吃多吃少的問題,如果是吃別的,可不可以?









(圖片提供/新新聞)







死路一條! 大陸封殺 雙軌不可行





為了讓國人安心食用豬隻,國內建立CAS認證制度,CAS的精神就是「保障收購價格」,用更優厚價格收購國內生產的豬隻,另外又訂有嚴刑重罰,杜絕不肖豬農濫用瘦肉精等藥物,這才建立起台灣肉品的安全與衛生。楊冠章說,一旦瘦肉精訂定殘留標準,不就等於瘦肉精解禁?CAS機制不就等於宣告瓦解?



農委會主委陳保基一再推崇的日本雙軌制,在台灣可行嗎?豬農表示,日本有產地標示,其國內市場也很健全,受限於國內複雜環境,產地標示無法建立,使得冷凍肉品難以分辨產地,難以落實「國內不可以、國外可以」。



更關鍵的是,國內肉品進口商,同時也是CAS肉品供應商,業者有沒有「魚目混珠」,把台灣、美國的豬肉,攪拌在一起賣?豬農透露,當然是有,「這早就是不公開的祕密」,國內CAS肉品工廠若不兼做肉品、食品進口,不賺錢,不符成本,但這也是死角,「混在一起做成碎肉,消費者看得出來嗎?」日本雙軌制是不可行的。



中華民國養豬協會前任理事長潘連周笑說,台灣生產的豬,「自給率百分之一百零五」,還可以銷大陸。一旦瘦肉精解禁,兩岸簽訂ECFA後,雖然豬肉製品不在早收清單中,但由於農委會的努力,終於讓CAS在中國認證、合法販賣,到時候就功虧一簣,因為中國禁用瘦肉精,對岸不用逐批驗台灣的豬肉製品,直接把台灣列為禁區就好,業者就算沒用瘦肉精,也賣不出去,豈不是血本無歸。



對於農委會主委陳保基表示:「食品不可能零風險」。林杰樑認為,「陳主委的說法祇對一半」,食品確實不可能零風險,但是,如果有權可以拒絕,為什麼還要接受?要不要吃瘦肉精,是可以操之在我,為什麼政府偏要冒著無法預知、難以評估的風險?



我們的政府難道不是應該做為捍衛人民的第一線,替人民的健康、食品安全嚴格把關嗎?!




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