本期文章

巴菲特的巧克力工廠 游擊戰法展店

文╱陳筱晶    

曾被股神巴菲特(Warren Buffett)多次公開讚揚的美國加州巧克力公司「喜思」(See’s Candies)前執行長霍金斯(Charles Huggins),在八月十九日逝世。在霍金斯去世後,這家公司未來何去何從也受到不少關注。



霍金斯生前曾想帶領喜思前進美東,但這夢想如今得交給現任執行長金斯勒(Brad Kinstler)來完成。



九成營收來自四大節慶



面對強敵賀喜(Hershey’s)、歌帝梵(Godiva)等大廠,喜思執行長金斯勒接受《財星》(Fortune)專訪時表示:三年內,將在美國東岸展店超過30家,並說明如何善用「高度季節性」的特色,在高手如雲的東岸突圍。



喜思的營收中,高達九成來自一年中的四個節慶(情人節、耶誕節、復活節與母親節),於是數年前就在全美挑選特定購物中心設立季節限定臨時櫃,測試各地市場水溫。



這種將銷售火力集中在特定期間的游擊商店(pop-up shop)經營模式,在美國零售界並不罕見,玩具反斗城(Toy "R" Us)及巧克力禮品商Harry & David等都玩過。這種靈活的操作手法或許可提供更大彈性。



其實前執行長霍金斯在1980年代,就曾想過前進美東,但後來因為展店太快,不得已撤退,此後便維持過半門市都在加州的局面。



再者,盒裝巧克力的產業規模不算大,全美一年總銷售金額不到20億美元(約合新台幣600億元),雖然喜思以3億7千600萬美元搶占近19%市場,但想挑戰年營收60億美元的東岸大哥大賀喜,並不是簡單的事。



「東岸消費者接觸的是更高檔的巧克力產品,我不認為喜思對他們有任何特別意義,」產業期刊《糖果行業》(Candy Industry)總編輯佩希尼亞(Bernard Pacyniak)指出,「喜思的忠實客戶仍集中在西岸,在東岸則得從零開始。」



供應鏈也是個挑戰。喜思的一大賣點是絕不添加防腐劑、採用新鮮在地原料,因此產品壽命短。未來它也必須在東拓的過程中增設中央廚房,並尋找新的原料供應商。



美國布萊恩特大學(Bryant University)管理學教授羅伯托(Michael Roberto)認為,喜思和美西起家並成功東進的喬氏超市(Trader Joe's)相似,消費者忠誠度高、員工向心力高、獲利高,而且品牌優質度高,這四高支持喬氏超市「謹慎、有條理的往美東擴張。喜思似乎也打算這麼做,這是很合理的做法。」



在40年前,巴菲特的波克夏海瑟威(Berkshire Hathaway)集團斥資2千500萬美元收購喜思,這家創立已91年的老店,去年稅前獲利8千300萬美元,歷年累計盈利16億5千萬美元。在巴菲特讚不絕口的霍金斯去世後,新策略能否再讓「股神」垂青?或許是新任執行長最重要的課題。 


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