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秋天，在日本稱之為「食欲之秋」，意思是揮別食不下嚥的炙夏，食欲漸漸跟著大開。我喜歡秋天，與其說是因為胃口好轉，不如說是因為秋天有著令人感到幸福的金黃色。在這秋意漸濃時節，介紹兩種香草：肉桂、迷迭香。
圖／賴淑綺
秋日香草的微故事
暖中帶涼的秋日氣候令人心曠神怡，想要從繁忙的生活裡跳出來透透氣，而香草正可以帶領您從嗅覺到身心，感受大自然的芬芳。
圖／賴淑綺
肉桂
肉桂，和胡椒、丁香並列為三大香料， 可溫熱身體、安定情緒以及健胃整腸。
一般烘焙用的肉桂是錫蘭肉桂（Cinnamon／Cinnamomum verum）的樹皮捲，在台灣很多人也種植肉桂，不過品種是台灣甜肉桂（Cinnamomum osmophloeum Kaneh.）。和樹皮一樣具有芳香氣味的葉、莖、根皆可用於料理上，還可泡成茶飲或泡澡。且因有防腐的作用，所以古埃及人在製作木乃伊時會用其當作保存藥劑之一。肉桂喜溫暖、排水良好的土壤，種植時以全日照為佳，表土乾了再一次澆透，以免土壤過於潮濕導致爛根。
當你在烘焙肉桂南瓜蛋糕或者烹調任何一道料理時，不妨對著食物說：「我愛你」，就像她是你的摯愛般，那麼它就會呈現出令人備感幸福的模樣。這種幸福感將令每位品嚐的人不自覺地闔上雙眼，嘴角微揚。
圖／賴淑綺
迷迭香
迷迭香（Rosemary/Rosmarinus officinalis）在拉丁文是「海露珠」之意。
被我列為滋補香草之首的迷迭香，除了可消除疲勞、提振精神、增強體力、活化新陳代謝、滋補強身外，還可雕塑身材。迷迭香是著名的匈牙利皇后水（Hungary water）重要配方之一，相傳這配方是一位隱士特別獻給鳳體欠安的皇后，希望她青春永駐，皇后每天擦在身上，的確返老還童、健康永駐。
迷迭香因有防腐作用所以常用來保存食物。過去飛行至歐洲時，經常在超市看到浸泡著迷迭香的橄欖油，我喜歡這種「香草即生活」的愜意文化。迷迭香除了可泡茶、泡澡外，加入洗髮精中，還可強健髮質。
種植迷迭香時，只要保持日照充足，排水良好，表土乾了再澆透即可。
圖／賴淑綺
迷迭香南瓜抹醬
【材料】
南瓜泥100g
玄米油5g
乾燥迷迭香2g
【做法】
1.乾燥迷迭香用手揉碎備用。
2.南瓜泥加入玄米油攪拌均勻，再加入做法1.充分混合即可。
3.放入冰箱冷藏保存，並盡速食用完畢。
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