本期文章

香草隨筆/春日香草--鳳梨鼠尾草

文、圖/賴淑綺    

鎮靜舒壓甜香味 鳳梨鼠尾草





圖/賴淑綺

灌木植物。因葉片具有類似鳳梨的香氣,故稱為鳳梨鼠尾草,一名為雅美鼠尾草。其莖是紅色,葉緣帶點紅色。我們園裡的鳳梨鼠尾草會在冬至春季間開出一串串紅花,甚是漂亮。花朵會吸引蜂蜜、蝴蝶及蜂鳥前來吸取花蜜。鳳梨鼠尾草的原生地是墨西哥,在墨西哥中部溫帶高原森林中,名列最為吸引蜂鳥的三大植物之一。可惜台灣沒蜂鳥,不然我肯定會種上一大片。在墨西哥的傳統醫學中,被廣泛應用於治療焦慮及高血壓。



性喜肥沃且排水良好的土壤,土壤不要過於乾燥,也要避免積水。因原生地是在墨西哥,所以全日照種植極佳,若你家的陽台或庭院只有半日照,多對她說些話鼓勵她,相信她依然可以生長得很強健。





圖/賴淑綺

鳳香磅蛋糕



材料:



無鹽奶油120g、細砂糖120g、蛋2 顆、蛋黃1 個、豆漿60cc、低筋麵粉120g、泡打粉1/6 小匙、新鮮鳳梨鼠尾草葉適量、鳳梨50g。





做法:



1. 鳳梨切丁;鳳梨鼠尾草切碎備用。



2.奶油放室溫軟化後加入砂糖打至泛白。



3.蛋一顆顆分別加入打勻,再加入豆漿拌勻。



4.麵粉和泡打粉過篩後加入拌勻,然後再加入鳳梨鼠尾草及鳳梨攪拌均勻。



5.麵糊倒入已塗抹一層奶油的蛋糕模,放入已預熱完成的烤箱,以170℃烤50 分鐘即可。


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