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鎮靜舒壓甜香味 鳳梨鼠尾草
圖／賴淑綺
灌木植物。因葉片具有類似鳳梨的香氣，故稱為鳳梨鼠尾草，一名為雅美鼠尾草。其莖是紅色，葉緣帶點紅色。我們園裡的鳳梨鼠尾草會在冬至春季間開出一串串紅花，甚是漂亮。花朵會吸引蜂蜜、蝴蝶及蜂鳥前來吸取花蜜。鳳梨鼠尾草的原生地是墨西哥，在墨西哥中部溫帶高原森林中，名列最為吸引蜂鳥的三大植物之一。可惜台灣沒蜂鳥，不然我肯定會種上一大片。在墨西哥的傳統醫學中，被廣泛應用於治療焦慮及高血壓。
性喜肥沃且排水良好的土壤，土壤不要過於乾燥，也要避免積水。因原生地是在墨西哥，所以全日照種植極佳，若你家的陽台或庭院只有半日照，多對她說些話鼓勵她，相信她依然可以生長得很強健。
圖／賴淑綺
鳳香磅蛋糕
材料：
無鹽奶油120g、細砂糖120g、蛋2 顆、蛋黃1 個、豆漿60cc、低筋麵粉120g、泡打粉1/6 小匙、新鮮鳳梨鼠尾草葉適量、鳳梨50g。
做法：
1. 鳳梨切丁；鳳梨鼠尾草切碎備用。
2.奶油放室溫軟化後加入砂糖打至泛白。
3.蛋一顆顆分別加入打勻，再加入豆漿拌勻。
4.麵粉和泡打粉過篩後加入拌勻，然後再加入鳳梨鼠尾草及鳳梨攪拌均勻。
5.麵糊倒入已塗抹一層奶油的蛋糕模，放入已預熱完成的烤箱，以170℃烤50 分鐘即可。
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