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假油風暴延燒一個月，衛生福利部被批得體無完膚，日前由台灣指標民調公司所公布的內閣首長民調結果，衛福部部長邱文達的「不滿意度」也高達四三．三％，居首長之冠。不過，在這段「千夫所指」的期間，部內卻有一群公務員頂住壓力，默默研發出檢驗油品中是否含有銅葉綠素的方法。
在整個「商無良、官無能」的食安風暴中，這一群公務員算是難得應該得到掌聲的一群無名英雄，他們是衛生福利部食品藥物管理署研究檢驗組成員。
在十月中旬，驚爆大統長基公司在橄欖油中添加低成本的葵花油及棉籽油混充，並添加「銅葉綠素」調色大賺黑心錢之後，食品大廠頂新集團等，也被查出購買大統的假油並混摻出售，導致消費者人心惶惶，「接下來，組裡有六、七位同仁就開始不眠不休的生活了。」食藥署研究檢驗組組長施養志說。
國際間早有檢驗方法
困境在於未備有標準品
要開發出銅葉綠素的檢驗方法，基本前提是必須有「標準品」，「國際間並非沒有油品摻加銅葉綠素檢驗方法，台灣的困境，在於缺乏銅葉綠素標準品。」因為沒有標準品，就無法拆解出檢驗標準值，遑論辨別摻偽與否。事實上，早在十月二十八日，即有業者發布檢驗報告自清「未加銅葉綠素」，但事後證明這是一份烏龍報告，烏龍的原因，就是「用錯標準品」。
標準品一日無法取得，消費者可能就得多吃一天摻了銅葉綠素的假油，為了盡早取得標準品，研檢組首先試圖向國外檢驗單位採購，但問遍各國，均無法立即提供，退而求其次的作法，是請國內學術單位幫忙合成製作。
十一月初，首批「合成」的銅葉綠素標準品送至研檢組，但經過幾度實測，發現這批合成品的精準度不足，仍然無法擔綱「標準品」的要角；研檢組一方面拜託學術單位再加把勁，另方面，也陷入了更深層的腦力激盪之中。
「大家苦尋突破方法，最後想到，有沒有可能利用大統長基被彰化縣衛生局查扣的銅葉綠素？」施養志回憶，這個想法一提出，同仁立刻動起來，先把來自大統的「證物」加以純化，研究以其作為標準品的可行性。過程中，還得以土法煉鋼的方式不斷測試，找出測量儀器的條件，最後終於成功開發出新的檢驗方法。
這個全球罕見檢驗油品中銅葉綠素的方法，是將尚未淨化的油品，利用高效液相層析儀（ＨＰＬＣ）進行第一階段篩檢。若判定為疑似陽性，再用液相層析高解析度串聯質譜儀（LC/MASS-MASS）進行確認；若仍呈陽性，就交由專家學者討論判讀確認。
經過三周時間的開發，終於，從十一月十三日開始，油品檢驗的項目不僅有脂肪酸組成、棉酚，也能包括銅葉綠素了。檢驗方法確立後，首波在二十五件檢體中，就揪出泰山與福壽等多家食用油大廠共十二款油品，呈銅葉綠素陽性反應，不但產品立即下架，廠商也移送法辦。
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