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smith&hsu:坐在台灣 用五感體驗全世界

文/陳怡伶;圖/廖祐瑲    

成立7年的smith&hsu是一個擁有7間連鎖專賣店的品牌,強調融合東西雙方的茶文化,呈現出「當代茶館」的特色。

有別於傳統茶藝館的當代茶館,到底有何不同?走一趟smith&hsu位於台北市衡陽路的旗艦店,就可以一窺它想表達的意涵。

首先,這是一棟舊建築改建而成的門市,由瑞士設計師Carsten Jorgensen負責操刀,打造出簡潔、開放的喝茶空間;泡茶的吧台區卻又保留了具有歷史軌跡的斑駁牆面,並擺滿黑色茶葉罐,構成一片“Wall of Tea”。

此外,設計師還運用冷色調的水泥地、大理石吧台桌面,搭配暖色調的木門、木桌及木椅,展現出強烈的北歐設計風格。

Try it!觀、聞、品,輕鬆體驗茶芬芳

除了空間,茶館最重要的主角當然是「茶」。在這裡可以喝到來自世界各地的茶葉,包括9大茶類、60幾種茶款,例如產自斯里蘭卡的伯爵夫人紅茶、台灣自產的烏龍茶等等。

來這裡喝茶,不必擔心因為對茶不了解,而難以選擇。當你坐定後,smith&hsu的服務員會直接端上「試聞盤」,提供店內所有茶款供你「聞」香、「看」茶葉。選定喜歡的茶款後,待沖泡好端上桌,又再次「聞」茶湯的香氣、「品」茶湯的滋味,並且可以「看」沖泡後的茶葉形狀。

其實,這一連串步驟,已經是專業評茶師「觀茶乾、聞香氣、品茶湯、觀葉底」的工作了。smith&hsu營運部經理張玉慧表示,這種方式就是要讓消費者以有趣的心情來享受完整的茶體驗。


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