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京盛宇林昱丞︰推廣茶文化 捨我其誰

文/陳幸枝    

30歲出頭的京盛宇創辦人林昱丞打扮簡約、俐落,外型亮眼的他十分引人注目,在台大就讀時也是活躍的風雲人物。畢業以後,他回家幫忙家族事業——農產品加工,但產業競爭激烈,前景及獲利已大不如前,工作一陣子後他心生倦意,思索著未來該何去何從?一次偶然的機會下,他喝了表哥泡的一杯甘甜清香的茶,那從口腔中感受到茶的甜度,以及從喉腔中湧出的韻味,讓林昱丞一喝就「中」了!泡一杯極致、完美的好茶,於是成為他夢想中的事業。
不過,一向以台大法律系畢業的林昱丞為榮的母親,聽到林昱丞想去賣茶,卻第一個投下反對票。儘管在母子倆好好坐下,喝著林昱丞親手泡的茶後,兩人在聊天的過程中溝通、妥協,最後達成共識,母親同意他轉行賣茶,但是了解台灣茶並不好賣的母親又苦口婆心地對兒子說:「不要賣台灣茶,賣時下年輕人喝的珍珠奶茶好嗎?」不過,林昱丞卻很堅持,他認為,「世界上最好喝的茶在台灣,珍珠奶茶等複合式的茶葉都是從越南、中國進口的,口感、味道比不上台灣茶,我堅持泡出最完美的台灣茶給消費者喝,塑造台灣茶飲文化、提升茶的地位,也希望幫助台灣茶農開拓出新的商機。」

於是,一位台大法律系高材生,秉持著對台灣茶的熱情,脫下人人稱羨的律師袍轉當「茶博士」的故事就此展開,林昱丞創立「京盛宇」,致力推廣台灣茶的時尚極致美學,誓言當茶飲界的「星巴克」。

3階段摸索 try出商業模式

● 階段1:錯看商機 半年燒光5百萬

2009年,林昱丞邀集4位志同道合的學長、朋友,集資5百萬元創立京盛宇。創業初期,林昱丞懷抱美好夢想、企圖心又強,首戰忠孝東路四段216巷內,承租60坪大的店面,並且將大筆的資金挹注在裝潢上面,林昱丞認為喝茶是人們溫飽之餘才會去追求的,對於品茗的要求在水平之上,因此店內裝潢風格、空間設計及泡茶器皿、餐具等都要求精緻、時尚。然而,這些高規格要求,再加上高租金等,燒掉資本額的一大半,成為未來經營上潛在的危機。

每天開門就要用錢,初次創業的林昱丞深深感受到金錢的壓力,5百萬的資金在半年過後就快速地燒光了。股東們思考著要繼續撐下去,還是轉戰其他地區? 216巷以喝下午茶聞名,三五好友相約吃甜點、餐點配上茶、咖啡等飲料,一起度過悠閒、快樂的午後時光,下午茶造就216巷內無數的商機。但林昱丞及股東們必須承認,在216巷內,甜點和餐點早已蓋過茶的光芒,主角變配角,偏離當初教導台灣民眾品茗文化,以及泡出最完美茶的初衷。於是,京盛宇毅然決然地退出216巷,轉而進駐花博商區。

●階段2:轉戰遊客 賺到第一桶金

轉戰花博商區後,京盛宇改變策略,除了用紫砂壺泡茶,還輔以大桶裝的方式泡茶,並降低產品售價,價格從50~125元不等,不變的是對茶品質的堅持。京盛宇所賣出的每一杯茶的品質,都一定要維持在水平之上,而維持品質的功力必須要靠經營者的「專業」與「堅持」。這個銷售方式深受消費者喜愛,林昱丞說:假日有時1天賣出2千瓶,7、8個人泡茶泡到手都要斷掉了!」京盛宇的茶受到肯定,加上銷售策略成功,終於轉虧為盈,賺到第一桶金。回歸京盛宇的創辦初衷,即使賺到了第一桶金,林昱丞還是希望消費者能夠放慢腳步,坐下來喝一杯好茶,但是花博園區的遊客腳步匆忙,喝茶的主要目的是「止渴」而非品茗,京盛宇顯然無法在此塑造出品茗文化。於是,京盛宇轉型的念頭再次成形。

●階段3:不忘初衷 品茗文化搏得認同

因緣際會下,京盛宇在2012年1月1日受邀進駐敦南誠品。雖然誠品的租金很高,但是在敦南誠品設點是個正確的決定,林昱丞給有志創業的年輕人一個建議,「開店要找地段好的地方設點,合作要找名氣大、口碑好的廠商合作!」因為誠品名氣大、口碑好,對京盛宇的形象有莫大的助益,更可藉由誠品的通路將產品介紹出去,讓更多消費者知道、喝到京盛宇用專業及熱誠泡出的甘甜好茶。

在誠品設立店面後,為了拉近與顧客之間的距離,林昱丞特別設計一款時尚俐落的隨身瓶,一方面方便民眾攜帶,另一方面也可以和朋友分享。對他來說,創意不是一味地脫離傳統走向標新立異的道路,反而是以傳統為核心,採用不同的行銷模式與消費者產生關係,加深與消費者的互動,重新找回最初的感動。林昱丞期望,顧客買的不只是茶或隨身瓶,而是一種走在流行尖端的時尚感,認為「拿它、喝它,就是時尚的代表」,同時也能被甘甜的台灣茶感動,一腳踏入台灣茶內涵完美的世界。


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