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跟著達人走/璐露野的野餐生活

文‧陳建瑋 圖‧璐露野提供    

野餐代表著隨性、自然的生活風格,但輕鬆自在的野餐,若加上一些巧思妝點,也能搖身一變,成為華麗的時尚派對。

野餐達人璐露野用美學與創意,打造出各種充滿特色的野餐風貌,讓近年來吹起的野餐風潮更上一層樓。現在就跟著達人的腳步,體驗好吃、好玩又好看的野餐生活。

今年3月14日的午後,上百位白衣人齊聚在台北市華山草原,大人小孩一起拿出準備好的白色餐墊、餐籃,放眼望去可以看見白色的氣球、白色繡球花、白色的紗帳,連酒瓶、飲料都是白色的,路過的人無不駐足圍觀,好奇這群人究竟在玩什麼花樣?

原來這就是野餐達人璐露野號召舉辦的「白色野餐日」,參加的人不但要身著白色衣褲,連野餐用具、裝飾,甚至喝的飲料都要是白色的。


配合野餐主題,準備特定風味的裝飾品, 風格自然展現。(遠流出版公司提供)
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很多人看到這個活動都想問:「不就是野餐嘛,何必這麼大費周章?」然而近年來,確實有越來越多人開始投入各種「風格野餐」,成為一種新的潮流,和早年提著塑膠袋就去野餐的方式大不相同。

「野餐就是一種生活態度,生活可以一成不變,也可以花點心思讓它更加豐富。」璐露野說,野餐並沒有好壞高下之分,只是一種選擇,也是一種追求,每個人都可以有自己的野餐風格。

@野餐生活Style

本名顏紹安的璐露野從小就常跟著爸媽去戶外野餐、露營,「小時候最大的期待就是到達目的地後,可以吃到平常不能吃的零嘴,那就是最棒的獎品。」璐露野說。

大學主修服裝設計的璐露野,對美學日漸講究後,她在許多國外的網站上看到人們野餐的照片,和台灣的野餐大不相同。「為什麼他們野餐時的照片看起來像在拍廣告一樣美,我們的卻是亂糟糟?」

雙魚座的浪漫性格加上行動力,讓她從此栽進這個新世界。她先到布行挑了一塊漂亮的布料,裁剪成她的第一塊野餐墊;之後再請朋友幫忙,從國外買回專用的野餐籃,加上自己的巧手裝飾,成為她的第一套野餐用具,此後只要出門野餐,她一定會準備齊全,從不馬虎。


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隨著她的野餐風格愈來愈精緻,璐露野也開始在網路上分享自己精心準備的野餐照片,吸引了一群同樣有興趣的人,在網路上形成一個喜愛風格野餐的社群,她以女兒的名字璐璐加上露營、野餐為名成立臉書粉絲頁「璐露野生活」,粉絲數也迅速突破萬人,璐露野之名不脛而走。

社群成形,璐露野更常呼朋引伴一起野餐,互相分享各家的料理與佈置,激盪出更多創意與點子,同時也衍生出各種主題式的風格野餐。

@花招百出的風格野餐

璐露野玩過的各式野餐風格,包括復古趴、台客趴、春節過年趴等,其中場面最盛大、最為人熟知的非「白色野餐」莫屬。

源自法國的白色野餐始於1988年,當時主辦人希望野餐能打破空間限制,而刻意選在聖母院、協和廣場等公共空間舉辦,為了在警方驅趕時方便重新集合轉換場地,他們要求參加者都穿上白色服裝作為識別,白色野餐因此成為一項傳統而延續下來。時間則定在每年6月白晝最長的那一天,參加人數可以多達一萬人。


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風靡全球的「白色野餐日」,台灣也從2013年起開跑,白色衣褲與藍天綠地,成了都市裡最美的風景。

這項活動如今已經在全球四十多個國家舉行,台灣在2013年辦第一屆,主辦人正是璐露野。

憑藉網路社群的高人氣,璐露野的白色野餐活動獲得數百人響應,但是台灣的6月太過炎熱,因此改在春、秋兩季舉辦。2014年10月的第二屆白色野餐可說是達到高峰,不僅參加者眾多,現場甚至有民眾特地借來一匹白馬,增添氣氛,成為全場的目光焦點。

「野餐是一個分享、交流、互助的場合,人愈多,驚喜愈多。」璐露野說,有朋友專程從嘉義、新竹北上來參加白色野餐,還有人準備了50束白色花束,送給最早到場的同好。在野餐現場,不認識的人彼此分享餐點、交流心得,這邊借刀叉碗筷,那裡借開瓶器,一片美好的氛圍在草原上蔓延開來。

除了台北,包括台中的草悟道、台南長榮大學等地,也有人相繼仿效舉辦白色野餐,一時之間全台灣吹起一陣風格野餐的熱潮。但除了白色之外,其實野餐還有很多主題可以玩。

例如炎熱的6月天,讓許多人打消戶外活動的念頭,但若是來一場清爽消暑的南洋風派對,就最適合不過了。

「南洋風味的料理其實很適合野餐,像泰式涼拌木瓜絲、越式春捲等都方便攜帶,又不怕冷了不好吃。」璐露野說,搭配連身洋裝、草帽,擺盤則以香蕉葉打底,搭上香茅、大象圖案的飾品,飲料選用泰式奶茶和清涼的椰子水,還有經典的泰式甜品「摩摩喳喳」與各式當季水果,頓時暑氣全消。

又或是冷颼颼的冬天,只要準備好禦寒衣物,保溫瓶裡裝上熱呼呼的濃湯,帶著野餐墊到櫻花樹下,搭配充滿日式風格的梅酒、清酒,就可以享受賞櫻樂趣。「台灣的氣候其實一年四季都可以野餐,比其他國家都幸福。」璐露野說,夏天若等到4、5點後再出門野餐,就不會太熱,冬天則可以早點出門,享受冬陽溫暖;此外,台灣沒有大風雪襲擊的問題,加上有櫻花、梅花等寒天開花的植物,更增添美景。

@野餐生活,親子同歡

玩野餐十多年的璐露野談到野餐,總是忍不住興奮,因為有太多美好的回憶。野餐不僅是貼近自然的方式,同時也是一種自由的追求。「現在想跟姊妹淘喝個下午茶,又要排隊、又要限時,常常聊天聊到一半就得離開。」璐露野說,只要把飲料、點心裝進野餐籃,找個公園,野餐墊一鋪就是朋友們可以開心一整個下午的自在空間,沒人打擾,更不會限時,這正是野餐迷人之處。


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本來就愛野餐的璐露野有了孩子之後,野餐的頻率更加頻繁,幾乎每個星期都會野餐兩、三次。除了帶孩子多親近戶外,過程中孩子會幫忙準備食材、擺設,也有很多機會跟一起野餐的小孩子們一起玩遊戲,這些都是現代教育日益重視的食育、美學、社交能力的實踐。

璐露野的女兒璐璐今年正要升國中,她的烹飪經驗卻已經有6、7年之久。

從小跟著媽媽玩野餐,璐璐在念幼稚園時就開始學習料理,並親手製作了第一塊麵包,從此愛上烘焙,每當家庭出遊時,璐璐的手作麵包和餅乾,就是餐籃裡的必備菜色。

「在做料理、擺盤的過程中,就是親子互動最棒的時候。」璐露野和女兒如同姐妹般的好感情,正是在野餐過程中養成的。

此外,在野餐的場合,不管大人小孩,很少看到有人一直盯著手機或是平板電腦,孩子在草地上奔跑嬉戲,大人小孩一起放風箏、接飛盤,平日辛苦工作帶孩子的父母親們趁此機會好好的放鬆休息,正是現代人最需要的。

@打造野餐風格有撇步

每當看到網路上那些精美的野餐照片時,許多人心想我哪有時間跟心力去準備這些呢?璐露野以多年經驗分享幾項基本原則,根據這些原則,就可以輕鬆讓野餐變得豐富有趣。

首先要決定野餐的主題,若是家人、朋友小聚其實不需要太費神,可以根據季節、天氣和地點來決定主題,關鍵在於塑造整體性和一致性。


台灣夏季炎熱,來一場夏夜燭光野餐,也別有一番風情。
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例如在海邊野餐,就可以海灘風格為主題;在公園野餐以慵懶悠閒的感覺為基調。「只要圍繞著一個概念準備野餐,感覺就會截然不同。」璐露野說,如果要有創意、複雜一點,也可以嘗試復古趴或是白色野餐這類主題,但重點是一開始的主題要明確,否則就會顯得雜亂無章。

定好主題後,穿著打扮與食物自然就跟著主題走,比如台客風,就可以穿吊嘎加上藍白拖,食物則準備滷味、鹽酥雞、烤香腸,飲料當然少不了台灣啤酒。在這樣的主題下,即使用紅白塑膠袋取代野餐籃,也不會顯得突兀。

除了各式主題外,野餐也有一些基本原則。例如避免選擇需要趁熱食用、湯汁較多或是生魚片類的餐點;水果通常都最受歡迎,又容易準備,是野餐必備的好朋友。

在用具方面,野餐籃幾乎不可或缺;還要視地點和氣候決定是否要準備防蚊、防曬用品。此外,璐露野特別推薦要帶的小物則是濕紙巾。「小孩玩得髒兮兮,或是打翻飲料、食物,甚至最後清理用具全都用得到。」

若是想要在野餐中增添更多個人特色,只要把握主題的風格增加一些裝飾品,例如南洋風用到的香蕉葉、復古風則帶上老式收音機,就能增色不少。此外,也可以挑選相配的餐具、飲料,更加強整體感。


野餐達人璐露野的野餐心法:把握主題,營造風格。例如,以紅色為主軸,每樣東西都相互呼應,就能凸顯個人風格。
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為了完整分享野餐心得,今年璐露野將多年的經驗集結成書,出版《一起去野餐》,引起熱烈迴響,不但北、中、南簽書會連連,電視電台邀約也不斷,讓她儼然成為野餐女王。

璐露野認為,野餐最美好的收獲,是人與人之間的互動,不管是好友敘舊,或是認識新朋友,都能夠給生活帶來新的體驗。

透過野餐,讓生活更加豐富,只要多花一點點心思,就能讓平凡的一餐,變得趣味盎然。提起你的餐籃,跟著達人的腳步,一起享受野餐的迷人魅力。 l


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