本期文章

青少年拿起鍋鏟 家人就坐了下來

文/連芯    

你相信嗎,青少年在家多下廚,將有益於學業表現。

這是加拿大校園食品營養教學計劃的新發現。在這項計劃中,許多學校給予六到八年級學生一堂約九十分鐘的食品營養教學課程,以互動方式來呈現食物中過量的鹽、糖和脂肪會如何影響人體。

不過,這項課程有一項更重要的任務,就是希望能夠提昇家人共進晚餐的機率。因為有許多研究指出,家人共進晚餐,對成長中的孩童與青少年好處多多,像是可以提昇學業表現、提昇自尊與心理健康,亦能降低從事危險行為的機率。

這項計劃的構想是,如果可以增加孩子願意進廚房分擔下廚的辛勞,就會提昇家人在家晚餐的頻率。只不過,要孩子甘願拿起鍋鏟,談何容易。因此,在此課程中,除了從營養健康上增加孩子的動力,也設計互動式的內容,增進孩子準備食材與烹飪技巧,讓青春期的孩子更有信心走進廚房,克服這個年齡層最怕出糗的心理。

目前,這項計劃已獲得初步成效,參與課程學生的家庭,確實也都提高了共進晚餐的機率。其實,家人共進晚餐,受惠的不僅是青少年,對整個家庭的情感與健康也都有助益。


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