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近來法式餐廳似乎成為引領潮流的時尚代表，除了台北新開的L'atelier de Joël Robuchon國際連鎖體系之外，台中也有一家走自創路線的法式料理餐廳，女性主廚細緻優雅風格，很快成為貴婦聚會饗宴首選。
這間位於台中美術館附近的樂沐法式餐廳，從外到內全部自己打造。原形設計童健勝設計師在考量附近綠園道的景觀後，以時尚中兼具隱密性為訴求。外觀用米石子、鏽石等材質營造靜謐感，以高牆隔絕中庭塑造一靜池，加上樹木與外園相呼應。整排獨立梯間透過藍黑色玻璃與池水相輝映，雖然室內也有電梯設置，若能徒步，移動過程中感受樹木根部到樹梢的變化，頗具情趣。
室內則營造輕鬆法式優雅用餐感，一樓仿造飯店大廳，僅以櫃檯作為待客與放置衣帽的空間，仿古廊柱、水晶吊燈，流露高雅。二樓用餐區與三樓包廂以仿古牆面為主搭配刷白木窗，主牆引用藍灰色壓金圖騰，搭配整體復古金高質感。三樓包廂擷取法式精神，拉出一條拱門長廊和一樓相呼應；就連廁所也金碧輝煌，印度風格洗手檯增添華麗。
女主廚陳嵐舒雖然僅有28歲，手藝卻相當出色，老公更是台中補教名師劉力維，更添餐廳名氣。陳嵐舒以台大外語系高材生畢業之資，選擇到法國斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi學習，還以第一名成績畢業。畢業後再到藍帶餐飲學院學習甜點製作，在法期間更獲得MOF製糖項目法國最佳工匠獎，陸續在法國Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon 、Relais d'Auteuil與美國加州那帕谷The French Laundry等米其林星級餐廳等學藝，奠定了她回台後開餐廳的念頭。
陳嵐舒的料理口感細膩，擺盤極具美感，無論是招牌菜色之一的波士頓龍蝦佐法國AOC白豆搭配香草番紅花醬汁與漬大頭菜心，或是玫瑰千層派與覆盆子蛋糕捲等，均展現出女性的細緻、優雅，讓味蕾經歷一場奇妙旅程。
【完整內容請見《ARCH雅砌奢華風格誌》2010年1月號】
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