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坐落於倫敦泰晤士河畔邊的The Savoy，於2007年12月時暫停營業，並在Fairmont集團的操刀規畫下，投入了將近45億台幣的高額資金，為飯店進行翻新整建。這場全英國史上最大手筆的飯店整建案，經過將近三年的繁浩工程，而換上新裝的The Savoy也在去年10月10日再度開啟飯店大門，以更耀眼的榮光迎接來自世界各地的頂級賓客。
設立於1889年的The Savoy，是許多名人來到倫敦指定入住的首選飯店，曾經入住其中的貴族名流包含了英王愛德華七世、英女王伊莉莎白二世、英首相邱吉爾、美國總統杜魯門、黛安娜王妃、畫家莫內、知名喜劇演員卓別林、知名女星瑪琳黛德麗、歌劇名伶瑪麗亞卡拉絲、約翰偉恩、披頭四、鮑伯狄倫等。上述所列，只是The Savoy名人簿中極小的一部分，一百多年來，The Savoy不只是倫敦上流社會的重要社交會所，更是身分與地位的象徵，這一切使得貴氣十足的The Savoy，被英國媒體譽為「名人的第二個家」。
除了保留了傳統英式飯店的絕代風華及尊貴服務，The Savoy更以曾經入住的名人作為個性化客房主題，如莫內、卓別林、瑪琳黛德麗、瑪麗亞卡拉絲等，讓這座百年飯店成為名副其實的名人之家。這些名人住過的房間，更留存了許多令人追憶的故事情節，如入住莫內景觀套房，除了能遙想當年莫內在客房內的創作情景，還能透過同一扇窗，欣賞到莫內曾經讚嘆過的泰晤士河風景。目前The Savoy共提供有268間客套房，除了傳統的愛德華式設計，更加入了新的裝飾藝術，讓客房展現各種不同的個性風格。
翻新後的The Savoy，前廊的經典木製入口造型依舊，經過旋轉門來到飯店前廳，黑白格相間的大理石地板、精細的壁面雕塑、典雅的吊燈，展現著傳統愛德華式建築風情。穿過大廳，來到全倫敦最著名的午茶餐廳Thames Foyer。在Thames Foyer有一座可以引入自然天光的玻璃穹頂，圓頂下則是一座英式花園涼亭，華麗的設計充分展現了典雅高貴的空間氛圍。時至今日Thames Foyer都還是英國女王最愛的午茶餐廳。
而同樣也位於The Savoy飯店內的Beaufort Bar，則是倫敦最著名的酒吧之一。翻新後的Beaufort Bar，展現了絕對的金碧輝煌，在裝飾藝術的設計中，置入耀眼的燙金色及黑色，營造出了戲劇張力十足的空間調性。從入口、大廳、客房到餐廳酒吧，新開業的The Savoy讓每一個環節都化做經典再現。
【完整內容請見《ARCH雅砌奢華風格誌》2011年2月號】
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