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派屈克裘安（Patrick Jouin）曾跟隨菲利普史塔克（Philippe Starck）的創意團隊，因此與艾倫杜卡斯（Alain Ducasse）結緣，1998年成立個人工作室，跨足家具、餐廳的設計領域，其設計之拉斯維加斯餐廳Mix曾榮獲最佳餐廳設計大獎。2007年，「世上最美餐廳設計師」與「世紀廚神」的創意火花碰撞出精湛作品。
由知名廚具品牌Alessi推出的義大利麵鍋（Pasta pot），可用最精省的水煮麵，且不須另用濾勺瀝乾，廚神從傳統的義式烹飪法擷取靈感，設計師安則將巧思體現在鍋炳凹槽，兼具兼具。而近期兩位不同領域的天才玩得更大，將艾倫杜卡斯─雅典娜廣場餐廳重新設計，激盪出美食聖堂的全新空間。
水晶吊燈以鋪天蓋地之姿延展了整個天花板，而派屈克裘安始終對玻璃設計情有獨鍾，這回他將紐倫堡Muller作坊的古老技術運用在綢緞屏風上，切割布鍛和和皮革，再延請巴黎Cecile Henri作坊的Sebastien Barilleau設計了滾珠、亮片，各部份運到德國組裝後，又送返回巴黎。賓客們或許無法得知這件藝術品的設計哩程，卻可在用餐時，從各角度欣賞這件藝術品的光線折射與材質細膩之美。
這布面屏隔，閃耀如金屬般的犀利光芒，不可逼視卻又目不轉睛。在宛如圓舞曲鋪設的餐桌之間，與饕客和食物最親近的，是日本Wasara設計師緒方慎一郎所打造的餐具，不論是帶有東方色調的花萼綠、燦金或墨黑，都依著手感的弧度與設計的精彩，成為桌面的風景。繼巴黎鐵塔餐廳的合作之後，艾倫杜卡斯─雅典娜廣場讓兩位天才的合作再現璀璨。
今年初於紐約現代美術館舉辦首次「設計始自手勢Good Design Starts With a Gesture」個展的派屈克喬安表示，艾倫杜卡斯─雅典娜廣場餐廳的設計時程超過一年，是技術的創舉，如漩渦般捲進腦海的巴洛克風格，是創建這猶如都城般餐廳的靈感。
若有幸坐在這兩位大師人物創意撞擊的餐廳內用餐，應有輕飄飄的心情，艾倫杜卡斯將菜餚化簡為繁，回歸土地與自然的美味禮讚的概念，讓人把食物送進口中後，能夠踏實的感受生之美好與食之愉悅。
Alain Ducasse au Plaza Athenee,Paris
+33-0-1-53-67-6500
www.plaza-athenee-paris.fr
Hotel Plaza Athenee ,25 , avenue Montaigne ,75008 Paris, France
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