本期文章

逛逛看╱任明信

謝一麟╱採訪、攝影    

不只是咖啡,香氣遊戲者與生活能量的沉澱空間。

緊鄰高雄市苓雅區氣爆地點的「布商咖啡」,許多朋友得知災情消息都趕緊直接或間接確認是否安好。布商咖啡的老闆薛大哥善於與人分享、交陪,除了咖啡本身,大多數熟客都是為了可以和他天南地北的亂聊而前來喝一杯。一席談間咖啡由熱到冷,風味也隨時間、溫度變化了好幾個層次。

Q:這間店你如何詮釋?是咖啡館?

任:是咖啡館,但老闆薛大哥涉獵的事物很多,除了咖啡還有音響、攝影、佛學…薛大哥用虹吸壺煮咖啡不刻意計時。一杯咖啡常煮到兩分鐘,喝起來卻沒有過萃的雜味。他說咖啡沖煮其實是能量綻放與收束的循環,在不斷的來回中,等的便是綻放到極大的瞬間。無論是要拍出好照片或煮出好咖啡,關鍵就在於感受空間的狀態。事物會在空間變化,好的作品都是觀者與事物在空間中流動的結果,必須用心感受才能擷取。

Q:對於咖啡的想法?

任:不同的咖啡豆會有不同的特質,一般來說都會針對咖啡的特長來凸顯。如香氣、質地、尾韻……優點的部分通常都能呈現的好,但其他部分往往不足。老闆說,一杯好的咖啡,是要做到「全部」,並非刻意強調的局部。這裡喝到的咖啡,讓人感覺到的是飽滿的整體。從溫熱到冷卻,能量一直是充沛的,滋味豐富且餘韻很長,留在喉嚨的回甘讓人唇齒留香。

Q:氣爆那日的感受?

任:我住在三民區,氣爆的當時以為是地震,直到在臉書上看到朋友相繼上傳照片,才知道事態的嚴重。後來的情緒多是哀傷和憤怒。前者是為受災的民眾和不幸殉職的人員,後者則是針對推卸責任的相關單位。

▃ 布商咖啡

▃ 店在哪:高雄市苓雅區武慶三路79 巷31 號

▃ 營業時間:不定(電話確認較佳)

▃ 電話:0933-388358

好店導遊

任明信

一九八四年十一月生,高雄人,中正大學經濟學系,東華大學創作暨英美文學研究所畢。喜歡夢,冬天,寫詩,節制地耽溺。著有詩集《你沒有更好的命運》。


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聯合文學一年12期 2160 1800  


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