本期文章 |
龍吟懷石的奇幻滋味 |
文╱施俐 |
從很多方面來說,日本名廚山本征治在台北剛開張的「祥雲龍吟」餐廳,都是台灣第一:它是全台首家由米其林三星主廚開的日本料理,以不可思議的實驗精神佐以工筆畫般精巧手法,將強調五感體的懷石料理發揮到最極致,高檔、精細、厲害不在話下,足以改變台灣人對日本料理的想像。 |
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