本期文章

夏日辣過癮

文/施俐    

夏日辣過癮

雖然吃得清爽也是選項,但在熱到胃口盡失的夏天裡,好好大辣一場更是王道。我們找來新開張的有趣香辣小店,無論是四川麻辣、南洋香料或泰式酸辣,這些在舌尖或喉嚨中的辛香不只能為你開胃,還真有解暑之效—不蓋你,中醫真的這樣說!

南洋味台北飄香

馬來西亞料理在台灣不算主流,但鐵定人人都吃過,光是那碗香辣濃郁的叻沙麵,就不知道迷倒多少人的胃。而身為永遠的熱帶國家,運用大量香料、辣椒風味的馬來料理,實在適合沒胃口的夏天。

由台菜集團欣葉首度引進的PappaRich「金爸爸」,是馬來西亞正當紅、規模最大的連鎖餐飲集團之一,賣的是道地馬來料理。此店在當地是個10年不到的年輕品牌,卻在近幾年迅速竄紅,光是馬來西亞本地就有70多家分店,海外也有十多家分店。受歡迎的原因除了菜色多元、環境清爽舒適,認真使用好食材更是主因,即使賣的是隨處可見的平民美食,價格更比當地同類型店家高上幾成,依然總是高朋滿座。


缽缽雞、嗆藕丁、口水雞、宜賓燃麵、水晶肘、乾煸四季豆、蒜泥白肉、麻辣腐竹。
分享
多變酸辣泰風味

夏天吃辣,當然不可錯過泰式料理,尤其曼谷街頭最常見的泰國麵,融合各種不同程度的泰式酸辣,一碗就過癮。原是泰式連鎖麵店的Nooddi台北店最近改頭換面,老闆娘Eva換品牌重新出發,改名「阿寒泰」,意思正是「泰國麵」,也有「來寒舍吃麵」之意,同樣主打原汁原味的泰式街頭麵食。泰國麵很有趣,乍看每碗都是酸辣麵,實際吃來風味卻大不同,除了最常見的冬蔭功,光是調味不同的酸辣湯頭就有近10種,其中每款還得以至少十多種醬料、香料以不同比例調成,若非當地人實在很難弄得清楚,而Eva正是少數調得出對味湯頭的台灣人之一。

中山北路時髦住一晚

在眾多本土飯店集團中,國賓絕對是近幾年轉型成功的佼佼者,除了開出不少叫好叫座的館外餐廳,強調年輕、創意的飯店副牌Amba意舍也經營得有聲有色,儼然成為西門町設計飯店地標。而最近Amba更挺進一級戰區中山北路,這家剛開張的Amba中山意舍,就位在地點極佳的中山北路邊,由老屋改建的它擁有無敵綠意景觀,在同區大多數高級、沈穩的星級飯店間,顯得相當年輕有活力。

一樓的餐廳Achoi取名字台灣「A菜」諧音,此店主打以大量台灣食材為主的新派料理,請來曾任上海Jean Georges餐廳行政主廚林明健操刀,設計出一系列水準與誠意十足的好菜。

曾在美、法多家米其林餐廳歷練,更與世界級名廚Jean Georges共事過14年,這位大有來頭的港籍主廚林明健,其實與台灣並沒有太深的淵源,年輕時曾在台灣念過幾年書,卻對台灣的人情味、悠閒生活環境印象深刻,這次選擇與國賓長期合作開起新餐廳,除了美好台灣印象,更重要的是看上台灣種類多元、品質極佳的各種本土食材,對廚師來說,相當好發揮。


分享
焱麻堂:台北市忠孝東路四段205巷7弄13號,(02)2778-2200


文章投票
今日訂購者 今日訪客:2036
   尚未登入
帳號(email) 密碼
文章總覽 首頁 雜誌清單 訂雜誌免費贈品 商品區
健康休閒類我最優惠! 史上最優惠訂閱活動! 精選雜誌任選三刊2999元

■注意事項

方案為本站優惠活動,贈品選項為雜誌社活動; 在本站訂閱雜誌的讀者可同時享有。

品名 方案 原價 特價 起訂日期 贈品選項  
GQ雜誌一年10期 (此方案09/26止)以收到款項為準,2020/7/1起將調整為一年10期 2400 2000
GQ雜誌一年期掛號郵資 240 240  

品名 方案 原價 特價 起訂日期 贈品選項  
GQ雜誌一年10期續訂(請提供續訂編號) (此方案09/26止)以收到款項為準, 2020/7/1起將調整為一年10期 2400 1600


雜誌生活網│ 公司簡介system by Twins
新北市汐止區連峰街7號  電話:02-2642-3366  傳真: 02-8646-2240
V