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我每個禮拜，總有兩、三天中午，會隨意找一位核心團隊成員一起吃午餐，這是我非常重要的管理手段。
我的祕書只要近中午，就會問我，要找誰一起吃飯，我就會在下一階層團隊名單中，隨機挑一位，如果對方沒空，就再找另一位，直到找到人共進午餐為止。
透過一對一的午餐，我可以閒聊工作的狀況，也可以知道對方的家庭狀況，當然也常就目前正在進行的工作進行深入的檢討，一頓午餐吃下來，可以聊許多事，也可具體的討論，工作效果十分宏大。
我曾經一餐飯吃下來，把當年的業績目標上調了30%。那是在某年的8月份，那位主管當年度的業績甚佳，午餐的過程，我發覺這位主管躊躇滿志，對當年的業績信心十足，因為她已即將完成全年目標，我建議她，應可挑戰更高的目標。她問我有獎勵嗎？我說當然有，我就訂了一個超越目標的獎勵辦法，並立即將目標提升了30%，而當年度她也真的達成，公司成果豐碩，主管也得到了令人羨慕的挑戰獎金。
我也曾經在一餐飯中，發現一個主管的異常，因為用餐時她神不守舍，我追問她發生了什麼事，沒想到她眼睛就紅了，因為父母親都生病了，家中無人照顧，她現在正為家事苦惱，也害怕影響了公事，我告訴她，以家為重，先處理家事，公事我會盡量擔待，她才稍微釋懷，經過了大約一年，家事處理妥當，她也才能正常上班，她變成我最放心的主管。
還有許多複雜的專案，也都是在午餐的約見中討論完成。每當有重要事件時，這一段時間，我會連續約同一個主管午餐，一方面控管進度，一方面討論具體的做法，最高的頻率，曾經一周兩次，連續數個月，一直到整個專案明朗化，我才會換人。
因為午餐都在公司附近，也常在同一家餐廳遇見其他同事，通常我會連這些同事的餐費一起買單，因此同事會開玩笑，想吃免費的午餐，只要去我常去的餐廳即可，我並不以為意，些許的花費能讓同事高興，我樂意為之。
我平常只和下一階層直接向我報告的主管溝通，透過一對一的午餐，我有機會營造一種輕鬆的氣氛，也有機會深度了解每一個主管的個性，並掌控他們的近況，進而建立默契與共識。
我還會同時把幾位相關的主管邀來一起午餐，共同針對某一個問題進行討論，或者把我正在思考的一些想法，交換意見，以了解民意的走向。這種非正式的會議，比在辦公室中正式的會議，更適合討論，也更能蒐集大家內心的想法，以補正式會議的不足。
組織是僵硬而制式的，非正式組織其實更能掌握組織內的真相，而一對一的午餐是我刻意營造的非正式場域，是我重要的管理方法。
何飛鵬
城邦出版集團副董事長、商周出版發行人。曾任《卓越》雜誌、《保險行銷》雜誌總編輯，曾被金石堂書店選為1997年出版風雲人物。何飛鵬部落格：http://blog.pixnet.net/feipengho
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