本期文章

愛到深處吃進肚,哪些玫瑰可食又好種

文、圖/悠遊山城、王坤煌    

早在香草流行之前,玫瑰花茶就是歐洲貴族佐點心的必備茶飲,已有多不勝數利用玫瑰花瓣或精油製作的相關產品。其實,只要是沒有噴農藥,或是有噴農藥但注意安全採收期的玫瑰,都能夠食用,我推薦以花瓣數量多、好照顧、開花性強、有香氣的品種為首選。





《玫瑰醬的製作》



材料:



玫瑰花一大把(不拘品種,選用新鮮無毒的玫瑰花瓣即可)蜂蜜一小杯約50cc冰糖一包 約200g食物調理機 (打碎冰糖用)





Step by step



1. 先將花瓣一一剝開,放在盤子裡。玫瑰醬的做法很多種,這裡介紹的是直接醃製法,這種方式製作的玫瑰醬,花瓣顏色能最美麗地被保存下來,也最富原味。







圖/悠遊山城 王坤煌





2. 把花瓣、冰糖、蜂蜜,一層一層放入罐子裡,密封好罐子,靜置大約三天就完成了。玫瑰花醬用途很多,可用來泡茶、塗麵包、製作點心。







圖/悠遊山城 王坤煌







《玫瑰食用精選3款》







圖/悠遊山城 王坤煌





皇家胭脂 Rouge Royale



2005 年,法國育出。雖然是屬於HT系的品種,但仍然算好種多花。巨大古典四分花型開得完美,香氣濃烈迷人。鮮豔的紅色大花,讓種過這款美花的朋友都非常喜愛,是不褪流行的一款好花!









圖/悠遊山城 王坤煌





牧羊女 The Shepherdess



是英國大衛奧斯汀於2007 年發表的品種。強健好種,香氣清雅,顏色清新淡雅,開花性相當好。推薦給喜歡輕柔顏色的花友。









圖/悠遊山城 王坤煌





夏洛特 Charlotte Rose



是奧斯汀於1994 年發表的品種,屬茶玫瑰,生長勢特別強勁,花型典雅美麗,很適合初學者種植。





小叮嚀:



其實玫瑰本身就是藥用植物,有清熱消火、美容養顏的功效,食用時應選擇沒有噴農藥、或是有噴農藥但注意安全採收期的玫瑰。一般來說,除了殘留長的農藥外,大多數農藥於噴灑兩週後就可安全採收(跟安全蔬果的觀念一樣),都能夠食用。



一般市售玫瑰切花不是專供食用,沒有注意農藥殘毒,所以不建議食用。如果是無毒栽培的切花,則拿來食用亦可。




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