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桌上型菜園/方桌也能變身迷你菜圃

文/蔡蜜綺;攝影/李國良;示範/邱國禎、邱茹萍    

住在都會中,土地寸土寸金,更別提擁有菜園是多麼不容易,但是,藉由適當的盆器和慎選植物種類,一張桌子也可以化身成迷你菜園,輕輕鬆鬆採收,感受當都市農夫的喜悅。





攝影/李國良

在新聞中,常看到某地蔬果農藥殘留超標的消息,讓人們不由得興起自己種菜的願望,無奈身處都市叢林,想擁有農地當菜園,實在是夢想!不過,近年有人開始推廣在家種菜,幾個培養箱擺在桌子上,就是一塊迷你菜園,想吃新鮮的菜,摘一摘、剪一剪就有,不但食材來源安心放心,也能增添生活許多樂趣。因為屬於室內栽種,不用陽光照射的芽菜類,就成了桌上型菜園的最佳選擇。而「芽菜達人」邱國禎也分享心得,只要準備培養箱和培養土,每天記得澆水,芽菜寶寶7~12天就會晶瑩剔透來報到。





攝影/李國良

栽培芽菜好簡單



在種子選擇上,千萬不要買食用級成品,很多人到超市買綠豆、黃豆,回來發現很難種得起來,這是因為豆子經過處理,發芽率很低,因此最好到專門的種子店購買栽種等級的種子。再來是使用土耕或水耕,水耕技術層面較高,土耕相對簡單得多,適合初學者,只要把培養土與碳化稻穀以4:1比例調勻,薄薄鋪進培養箱中,灑上種子就大功告成。培養箱可以買市面現成套組,也可以用保鮮盒自行DIY。



幾個培養箱擺在桌上,等到芽菜長出後,彷彿就像綠色盆栽大集合,不但很有成就感,視覺上也很賞心悅目!另外,桌上菜園的好處,就是栽培時間短,隨時都有新鮮芽菜可吃,不管作沙拉、打精力湯,煮湯或清炒,都是最健康的蔬菜盛宴。



桌上型菜園推薦芽菜3選!



豌豆苗



四時可種,無季節性,性喜冷涼的氣候,因此秋冬時節栽種產量較多。栽培後每隔7至12天便可採收,以利用率來說最為普遍。





攝影/李國良

小麥草



小麥的幼苗,含大量維生素、礦物質及纖維素,食用小麥草可幫助維持體內酸鹼平衡,擁有極佳食療性,因而被冠上「綠色血液」之稱。





攝影/李國良

綠花椰菜芽



十字花科青菜,含豐富蘿蔔硫素,可有效抑制胃裡的幽門桿菌,促進腸胃健康。綠花椰菜芽以3~5天的嫩芽,蘿蔔硫素含量特別高。





攝影/李國良


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