本期文章

自製芳香餅乾下午茶,療癒你的心!

文/魏麗萍‧攝影/一路‧示範/507高地芳香森林‧賴志誠    

材料

麵團、芳香萬壽菊枝葉一小把。

重點植物

芳香萬壽菊( 或迷迭香、桂花⋯⋯等任何具有香味且可食的植物)


攝影/一路
作法

Step 1. 將芳香萬壽菊一小把剪成均勻碎末待用。儘可能剪碎,以免製成小餅乾後因為咬到枝葉或花而影響口感。


攝影/一路
Step 2. 使用高筋麵粉製成的麵團(可在烘焙店購得)用手輕輕抓捏並放入芳香碎末拌勻,切記不要用力抓麵團。


攝影/一路
Step 3. 拌勻的麵團呈鬆散狀。如果有「出筋」現象表示麵團太黏,烘烤之後口感會偏硬。要輕拌直至鬆軟。


攝影/一路
Step 4. 將拌勻的麵團分成一個個小團,放置烤盤上,揉塑出喜愛的形狀或使用模具來做造型。

Step 5. 將塑好形狀的麵團送進烤箱,烤盤上的麵團要均勻鋪排,以免受熱不均勻導致有的焦、有的卻不熟。以上下火120℃烤約20 分鐘。


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