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【芝麻菜】自己動手種好健康

【芝麻菜】自己動手種好健康    

適合秋冬播種的香草&芝麻菜小點心













秋冬是令香草人興奮的季節!經過炎熱的夏季,隨著氣溫下降,開始可以種植各種西洋香草,像是狹葉薰衣草、檸檬馬鞭草、馬約蘭、芳香鼠尾草等。由於很多熱門香草都喜愛溫帶氣候,因此秋天也是播種的好時機,像我就在最近播下芝麻菜的種子,三天就發芽,超有成就感。





選購種子時要注意種子包裝上的說明,除了選擇自己喜愛的香草外,也要選擇發芽溫度與成長溫度及播種當時氣候相當的品種,順著老天爺的意思種,自然容易成功。因為每種香草植物的種子大小不同,通常大種子會一顆一顆播種,小種子則是用撒的。





播種時,有人是直接將種子撒在泥土上,採取放任式管理,任其自由生長,讓生力旺盛的小苗自然茁壯;另一種較細心的播種方式會先用育苗盤或三寸小花盆苗,等小苗穩定後再換到大花盆或定植到泥土裡。播種時要注意保持土壤清潔與適當濕潤,否則容易生病或發霉,降低成功率。發芽後,長出六片葉子時可移植到五寸花盆或地植。播種約一個月後可摘芯,以促進枝葉的生長茂盛。





以芝麻菜為例,我先將約二十粒種子撒在三吋盆,放在陰涼地方,三天後發芽,發芽後儘速讓幼苗接受陽光以免徒長,並在一個月內換到五吋盆中定植,定植後生長速度加快,不久就可採摘葉子來食用。





芝麻菜(Rocket Salad)又稱箭生菜,一年生十字花科草本植物,原產於地中海沿岸及西亞,葉子有濃濃的芝麻香和刺激的辛味,也因為葉子很香,種植要做好防蟲工作,免得葉子被蟲蟲啃光。芝麻菜喜歡光線充足、低濕度的通風環境,忌高溫多濕,可定期施加有機肥。播種四十天後可開始採收葉子食用,採收時以基部外圍的大葉子優先採收,吃多少採多少。種植約兩個月後,開出黃色小花朵,開花結果後可收集種子備用。芝麻菜可促進食慾,富含維他命C,幼葉可加入沙拉或醬汁中。





芝麻菜播種繁殖



Step 1. 播種三天後剛剛發芽的芝麻菜。













Step 2. 播種十天後的芝麻菜。













Step 3. 芝麻菜發育成熟,可以採收食用囉!


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