本期文章

膠囊式單杯咖啡令生產商甚為頭痛

   

高效的咖啡膠囊遏制了需求,單杯咖啡的湧現給咖啡銷售帶來新的衝擊。

「咖啡市場失去了最好的主顧:廚房下水道」

單杯咖啡機正在改變人們享用咖啡的方式,但這對咖啡行業來說卻是不利的。對於咖啡生產商來說,單杯咖啡機的問題在於其高效性。從福傑仕(Folgers)到唐恩都樂(Dunkin' Donuts),幾乎所有的品牌都出售這種即用即拋膠囊式的單杯咖啡,這種5釐米見方的膠囊剛好可以做出一杯咖啡。這就意味著越來越多的人不再用大大的咖啡壺沖泡咖啡,並將喝不完的部份倒掉,在存貨充足已經導致價格節節下跌之際,單杯咖啡的湧現為咖啡銷售帶來新的衝擊。「咖啡市場已經失去了最好的主顧:廚房下水道,」美國邁阿密經紀商INTL FCStone的高級副總裁羅什(Hernando de la Roche)說,「咖啡烘焙商告訴我們,單杯膠囊的出現已經導致咖啡需求下滑。」

美國國家咖啡協會(National Coffee Association of USA)基於一項調查資料估計,目前約27%的消費者擁有單杯咖啡機。另有12%的受訪者說,他們已經有「確切」計劃或「很可能」購買單杯咖啡機。綠山咖啡(Keurig Green Mountain)估計,全美各地使用的該公司出產的單杯咖啡機總計達2000萬台。

倫敦大宗商品公司ED&F Man的大宗商品研究主管哈克(Kona Haque)說,雖然美國人仍在暢飲咖啡,消費量超過了除水之外的其他任何飲料,但在截至2015年9月的12個月裡,美國和加拿大的消費量增幅可能降至1.8%,低於上年同期的4%。「整個咖啡行業的銷量都受到侵蝕。」咖啡生產商Massimo Zanetti Beverage USA的行政總裁波義耳(John Boyle)在一封電子郵件中說,「過去幾年單杯咖啡業務的發展無疑給咖啡業造成了衝擊。」波義耳的公司生產希爾兄弟(Hills Bros.)、Chock full o' Nuts和可愛島(Kauai)等品牌的咖啡。

研究公司IRI預計,不包括餐廳和咖啡館,截至3月22日的52周,超市和其他零售店的咖啡銷售額下滑1.4%。單杯咖啡膠囊是唯一一個銷售增長的類別:從咖啡粉、即溶咖啡到咖啡豆的其他所有類別銷售均出現下降。IRI資料顯示,雖然單杯咖啡膠囊銷量僅佔美國零售商咖啡總銷量的12%,但在總收入中的佔比卻達到36%。這是由於單杯咖啡每磅成本要高於咖啡粉或咖啡豆。去年全美咖啡銷售額總計520億美元,2013年為490億美元。在消費量位居全球第一的美國銷售放緩之際,因為雨水充沛,世界最大咖啡生產國和出口國巴西的產量卻有望增加。部份由於2014年發生了史無前例的乾旱,巴西此前已經有兩季產量低於預期。截至4月22日,洲際交易所美國分部(ICE Futures U.S.)的咖啡價格已經下跌13%。ED&F Man旗下的沃爾咖啡(Volcafe)今年2月稱,今年巴西咖啡產量將提高至4950萬包,2014年為4700萬包。每包咖啡重60公斤。

美國精品咖啡協會(Specialty Coffee Association of America)執行理事萊因哈特(Ric Rhinehart)說,近30年前星巴克(Starbucks)開始擴張,改變了人們的消費習慣,在那之後咖啡消費習慣還沒有出現如此重大的轉變。他說,在星巴克說服人們花費近5美元買一杯Caramel Macchiato(焦糖瑪奇朵)之前,對咖啡需求影響最大的就是上世紀70年迪馬吉奧(Joe DiMaggio)在電視廣告中大力宣傳的咖啡大師(Mr. Coffee)電動咖啡機。單杯咖啡成了咖啡業的下一個重大事件,而且「過去五年單杯咖啡隨著綠山一道崛起」,他說,「我預計膠囊咖啡還將繼續增長,雖然速度較慢。」


文章投票
今日訂購者 今日訪客:3012
   尚未登入
帳號(email) 密碼
文章總覽 首頁 雜誌清單 訂雜誌免費贈品 商品區
健康休閒類我最優惠! 天下雜誌+任選一刊只要2980元 流行時尚雜誌最優惠活動!

■注意事項

方案為本站優惠活動,贈品選項為雜誌社活動; 在本站訂閱雜誌的讀者可同時享有。

品名 方案 原價 特價 起訂日期 贈品選項  
Bloomberg Businessweek(一年50期) (由於雜誌價格浮動頻繁, 訂購前請來電詢價,每週報價皆不同,本公司保有接單與否的權利,作業時間約6週) 0 3800  


雜誌生活網│ 公司簡介system by Twins
新北市汐止區連峰街7號  電話:02-2642-3366  傳真: 02-8646-2240
V