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週末夜不想在外面人擠人，不妨跟心愛的另一半在家烹調一桌好菜，來自雅典的艾蓮妮，從希臘各地網羅菜譜，整理出作法簡單，色味豐富的希臘菜，簡易步驟讓人第一次做希臘料理就上手，在家做情人餐，何嘗不是一種浪漫的新選擇。
Tiropitakia 三角起士派
三角起司派（Tiropitakia）是希臘老少咸宜的點心，作法非常容易。內餡以費塔起司和雞蛋為主，可隨喜好加入香草、胡椒、堅果等。起司可換成一半費塔、一半卡達起司，或者用奶油起司代替。Phyllo派皮台灣不容易找到，不過我自己試作時用春捲皮取代，效果也很不錯呢。
希臘料理達人－艾蓮妮：來自雅典的艾蓮妮擅長用在地食材，變化出簡單美味的希臘料理。
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內餡材料
費塔起司275公克、雞蛋1顆、新鮮薄荷1大匙（或用1小匙乾燥薄荷取代）、Phyllo派皮275公克（可用春捲皮或Puff Pastry西式千層派皮取代）、橄欖油適量、黑芝麻少許
作法：
1.費塔起司放在碗中，以叉子壓碎，加入打散的雞蛋、切碎的薄荷混合均勻備用。 2.取出Phyllo派皮，切成約5公分寬的長條。大約2、3張派皮疊在一起，淋上約一大匙橄欖油抹勻。 3.在靠近身體的角落放一匙起司餡，折角成三角形，接著反覆摺疊成三角派。 4.烤盤鋪烤紙，把所有做好的派放在烤盤上，淋上少許橄欖油、撒上少許黑芝麻。 5.烤箱預熱180℃，放入起司派烤約15∼20分鐘，至表皮金黃酥脆即可。
備註：
1.費塔起司Feta Cheese，大型或進口超市有販賣，或可至起司專櫃詢問。 2.春捲皮取代Phyllo派皮時，只需用1張春捲皮即可。 3.Phyllo派皮可用Puff Pastry西式千層派皮替代，可在烘焙材料行找到。如果在此使用的是Puff Pastry西式千層派皮，則作法2、3、4將派皮切成5×5公分方形，放一匙內餡，再對角折成三角形，以叉子壓緊接合處即可，最後入烤箱前派皮的表面需刷上蛋液。
Paximadi with Tomato & Olives番茄橄欖硬麵包
希臘硬麵包（Paximadi）是希臘家庭的良伴，這種雜糧麵包可長時間保存，適合搭配各種希臘沾醬，或做成拖鞋麵包盛放番茄、火腿等食材。艾蓮妮聰明地讓麵包吸收番茄水分，番茄酸香與麵包你儂我儂，加上大把起司與羅勒，風味絕讚。
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材料：
紅番茄3顆、費塔起司或馬自拉起司250公克、新鮮甜羅勒4株、希臘硬麵包1條（可用法國麵包替代）、醃橄欖10顆、橄欖油少許、鹽適量、胡椒適量
作法：
1.番茄洗淨，尾端先用刀切下約1公分薄片，然後抓住番茄蒂的部分，用刨絲器磨出番茄泥，番茄的皮和蒂丟棄不用。 2.起司刨絲備用。甜羅勒洗淨，摘下葉片稍微切碎。取出切片的硬麵包排列在盤上。 3.番茄糊加上鹽和胡椒調味後，用湯匙把番茄糊盛放在每一片硬麵包上，然後依序撒上起司、甜羅勒，最後淋1小匙橄欖油。盤中撒上醃橄欖，大功告成。
備註：
買不到硬麵包的話，可以使用放在冰箱變得又乾又硬的法國麵包，再入烤箱烤到硬實即可，番茄糊先瀝乾水分再盛放，以免麵包過於濕軟。
Fried Octopus with Capers酸豆香煎章魚
這道章魚的祕訣在於需要一隻新鮮的好章魚，以及不沾鍋。如果手邊沒有不沾鍋，必須多注意章魚水分是否收乾，不時添水以免燒焦。另外起鍋前可以加一匙茴香酒等烈酒類，增添香氣。
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材料：
章魚一隻、酸豆2大匙、茴香酒1大匙(可省略)、橄欖油適量
作法：
1.不沾鍋燒熱，放入章魚，隨即蓋上鍋蓋煮約45分鐘。 2.煮章魚時需不時確認湯汁是否煮乾，若太乾就加1杯水。 3.待叉子可輕鬆插入章魚腳，淋一匙茴香酒，關火起鍋。 4.章魚盛盤，撒上酸豆，淋上少許橄欖油即可。
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